L’olio di colza è un olio vegetale prodotto dalla lavorazione dei semi della colza, e da altre piante mutate derivate dalla colza.
Cosa è l’olio di colza
L’olio di colza viene utilizzato fin dal 1200 per l’illuminazione delle strade, mentre in ambito alimentare il suo utilizzo si diffonde solo nel diciannovesimo secolo. All’epoca, diversi studi trovarono che non era così favorevole all’organismo umano come gli altri oli, e il suo uso non si diffuse mai più di tanto. Con il passare degli anni sono stati fatti altri studi che hanno stabilito che la presenza di acido erucico nell’olio di colza è particolarmente dannosa per il nostro organismo, e presenta dei rischi superiori rispetto a quelli legati al consumo di altri acidi grassi monoinsaturi (olio di oliva, olio di semi).
Oggi si sta diffondendo l’olio di canola, una delle varietà di colza modificate per diminuire la presenza di acido erucico e diminuire gli effetti dannosi sull’organismo. Questo olio di colza proviene dal Canada.
Comprare al miglior prezzo
Il prezzo di un litro di olio di colza si aggira tra i 10€ e i 15€.